Делаем подарок себе и желудку: лёгкие рецепты вкусных и полезных блюд

Устали от вредной и калорийной еды, но лишать себя вкусненького в праздники не хочется? Тогда попробуйте классические новогодние блюда под другим соусом. Спойлер: получится ароматно и супераппетитно!

Нарезка из сыров сделает новогоднюю сервировку изысканной, особенно если украсить блюдо виноградом, грецкими орехами и поставить рядом розетку с мёдом. А если такое ассорти стало для вас привычным, попробуйте разнообразить подачу наборами со специальными инструментами для захвата и нарезки, соусниками и другими аксессуарами.

Также можно сделать несколько необычных закусок, например сырные чипсы. Насыпьте тёртый пармезан небольшими горками на силиконовый кулинарный коврик, слегка прижмите их и отправьте запекаться в духовку на 3–5 минут до появления золотистого оттенка. Получившееся ажурное лакомство немного остудите и подавайте к столу с соусами для макания или как закуску для вина.

Удивить гостей можно запечёнными рулетами с оригинальными начинками. Например в тонкий слой куриного филе, отбитого до толщины 1,5 см, можно завернуть омлет и овощи: морковь, спаржу, горошек и т. д. Или сделать рулет из комбинированного фарша — свиного и куриного, — добавив в начинку вяленые томаты, тёртый сыр и обжаренные шампиньоны.

Другой вариант: нарезка из деликатесного мяса, карпаччо из телятины или сыровяленой оленины. Тоже необычно, а по времени менее затратно — нужно только нарезать и красиво разложить. Чтобы блюдо не обошлось слишком дорого, покупайте маленькую фасовку и дополните нарезку зеленью и овощами.

Даже банальной закуской из огурцов и помидоров можно поразить гостей — просто подавайте блюдо с изысканной заправкой. Например, смешайте нерафинированное масло с бальзамическим уксусом, измельчёнными в блендере орехами и зеленью вроде мяты или базилика. К этому миксу можно добавить мелко нарезанную обжаренную курицу и посыпать блюдо острым сыром.

Интересно преподнести фрукты получится с помощью сервировочных аксессуаров: используйте формочки и шпажки для канапе, менажницы и другие классные приспособления. Проверено: привычные фрукты выглядят более привлекательно и быстрее съедаются, если подавать их стильно и с душой.

Изысканная, но максимально простая в приготовлении закуска. Главное выбрать свежую и привлекательную на вид рыбу, промыть, тонко нарезать слайсами и полностью удалить все неэстетичные элементы (кожу, косточки и т. п.).

Теперь нарезку нужно замариновать. Полейте ломтики смесью соевого соуса, лимонного сока, чеснока, оставьте на 5–10 минут. И финальный штрих: разогрейте на сковороде растительное и кунжутное масла до кипения — хорошенько полейте рыбу, чтобы она обварилась и пропиталась. Готово!

Совет. Украсить блюдо можно небольшими горками красной икры и перьями зелёного лука. А также к полусырой рыбе будет кстати подать васаби.

Элегантное итальянское угощение украсит праздничный стол и порадует гурманов. Всё, что нужно, это слегка поджарить хлеб и аккуратно разложить на него овощи, мясо и другие ингредиенты по вкусу. В качестве подложки хорошо использовать соусы, например песто, — так закуска получается более сочной.

Сочетать можно практически любые продукты, главное нарезать и расположить их аккуратно, чтобы блюдо не крошилось и его удобно было есть. Вот скромный список того, что можно использовать: помидорки черри, перепелиные яйца, цукини, шампиньоны, авокадо, баклажаны, перцы, яблоки, сыр моцарелла и т. д. Buon appetito!

Обожаете классический новогодний салат, но стараетесь беречь здоровье и следите за стройностью фигуры? Тогда предлагаем заменить жирную колбасу на диетическую курицу, избавиться от маринованных огурцов и использовать низкокалорийную заправку вместо майонеза.

Ингредиенты для соуса

250 г натурального йогурта без вкусовых добавок

1 ст. л. лимонного сока

⅓ ч. л. соли

0.5–1 ч. л. горчицы

Ингредиенты для салата

250–300 г куриного филе грудки или бедра

2–3 яйца

200 г картофеля

3 маленьких свежих, солёных или бочковых огурцов

1 средняя морковка

100 г консервированного горошка

200 г соуса

петрушка, укроп или каперсы для украшения — по желанию

Ингредиенты для салата

500 г куриного филе

3 картофелины

1–2 свёклы

1 луковица

250 г шампиньонов

4–5 шт. чернослива

1 гранат

1–2 ст. л. растительного масла

100 мл сметаны жирностью не больше 15 %

соль и чёрный перец — по вкусу

Ингредиенты на одну порцию

100 г салата айсберг, салатного листа или капусты

100 г куриного филе

2 помидорки черри

2 яйца

30 г пармезана

50 г цельнозернового хлеба

Ингредиенты для соуса

50 мл натурального йогурта без добавок

1 ст. л. лимонного сока

¼ ч. л. соли

¼ ч. л. горчицы

1 варёный желток

1 зубчик чеснока — для пикантного аромата

Ингредиенты

Ингредиенты для соуса

300 г шампиньонов или адыгейского сыра (можно копчёного)

3 картофелины

1 крупная морковка

3 яйца

2 свёклы

1 луковица

200 г сметаны жирностью не более 10 %

1 ч. л. горчичного порошка

чёрный молотый перец, соль — по вкусу

Ингредиенты

2 филе куриной грудки

5–6 помидорок черри

2 зубчика чеснока

3 ст. л. оливкового масла

½ ч. л. смеси сухих трав (розмарин, базилик, тимьян)

чёрный молотый перец и соль — по вкусу

Ингредиенты

2 стейка лосося

1 баклажан

1 кабачок

6–8 шампиньонов

6–8 помидорок черри

половинка луковицы

Ингредиенты для подачи

пара веточек укропа и/или петрушки

3–4 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. белого бальзамического уксуса

1–2 ст. л. соевого соуса

чеснок — по желанию

чёрный молотый перец и морская соль — по вкусу

Хотите приготовить несложное, но атмосферное лакомство? Тогда вооружайтесь красивыми формочками и делайте имбирное печенье. Особенно радуются такому десерту дети, они наверняка захотят помочь вам с готовкой.

Зима — время согревающих и пряных напитков. Создайте неповторимую атмосферу уюта и волшебства с помощью глинтвейна, тыквенного латте и имбирного чая. Все напитки из подборки безалкогольные, поэтому подойдут как взрослым, так и детям.